醋酸钠也叫乙酸钠，还可以称为结晶醋酸钠或者三水醋酸钠，外观为白色结晶颗粒，非常易溶于水。醋酸钠是近年来污水处理反硝化工艺中一种新型的碳源添加剂。以醋酸钠为外加碳源时，可得较高的反硝化速率，通过增加碳源补偿能在一定程度上改善脱氮效果。

醋酸钠用途：

1、它主要用于漂白棉、亚麻和纸浆。其消毒杀菌广泛用于饮用水、游泳池净水、养蚕等。它还用于制造化学有毒气体和放射性消毒剂。另外，它还用于制药工业。

2、用作有机合成的酯化剂，以及照相药物，药物，印染媒染剂，缓冲剂，化学试剂，肉类防腐剂，颜料，皮革鞣制等许多方面。

3、可用于制化工产品，如呋喃丙烯酸，乙酸酯和氯乙酸等。

4、该产品作为调味剂，减轻难闻的气味，防止变色，也可用作调味料，酸菜，蛋黄酱，鱼糜，香肠，面包，糯米糕，酸味剂。磷酸盐和其他混合使用，可增强香肠，面包，蛋糕等的粘性保鲜性。